花生又名落花生，属蝶形花科落花生属一年生草本植物，原产于南美洲，是我国产量丰富、食用广泛的一种坚果，也是我国一种十分重要的经济作物，在我国大部分地区都有栽种。花生果实含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K，以及矿物质钙、磷、铁等营养成分，含有8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸，含卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等物质，营养丰富，具有滋养补益、延年益寿的功效，民间又称其为“长生果”，并且和黄豆一样被誉为“植物肉”“素中之荤”。