纸皮核桃是核桃（胡桃科胡桃属落叶乔木）的一个品种，新疆特产，产于阿克苏、库车等地，又名露仁核桃。
纸皮核桃皮薄如纸，一捏就破，并且易取整仁，因此得名纸皮核桃，维吾尔族人称其为“克克依”，意为壳薄，纸皮核桃核果呈椭圆或卵圆形，较大，顶端微尖，壳厚1毫米左右，出仁率65%~69%，出油率74%。
纸皮核桃分布在海拔1700～2400米的地区，其在中国主要产地为新疆和云南省，又以新疆阿克苏的产品为佳。阿克苏属温带干旱碱性土壤区，光照时间长，昼夜温差大，年平均气温10℃左右，全年无霜期183-228天，是核桃生长的温室摇篮。
纸皮核桃中含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等矿物质和微量元素及维生素，中医认为，核桃性温，味甘，无毒，有补肾润肺、补血养神等功效。但由于核桃含油脂多，吃多了令人上火、恶心，所以内热炽盛、腹泻的人不宜吃。